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食品工程行業

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應用客戶:安徽新錦豐企業投資集團
選用產品:槳葉幹燥機
物料名稱:澱粉
簡介:澱粉是葡萄糖的高聚體,水解到二糖階段為麥芽糖,完全水解後得到單糖(葡萄糖)。
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詳細說明

一、 工程概述:

  澱粉是葡萄糖的高聚體,水解到二糖階段為麥芽糖,完全水解後得到單糖(葡萄糖)。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構;後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成,在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色,支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。這並非是澱粉與碘發生了化學反應(reaction),產生相互作用(interaction),而是澱粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子,通過範德華力,兩者形成一種藍黑色錯合物。實驗證明,單獨的碘分子不能使澱粉變藍,實際上使澱粉變藍的是碘分子離子(I3)。澱粉是植物體中貯存的養分,貯存在種子和塊莖中,各類植物中的澱粉含量都較高。


二、 設備概述:
該極速快三可對膏狀、顆粒狀、粉狀、漿狀物料間接加熱或冷卻,可完成幹燥、冷卻、加熱、滅菌、反應、低溫燃燒等單元操作。設備中特殊的楔型攪拌傳熱漿葉具有較高的傳熱效率和傳熱麵自清潔功能。

三、工程案例:


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